É NECESSÁRIO COMER EM KYIV

Varenyky, borshch, frango de Kyiv, bolo de Kyiv, uzvar - procure no artigo os lugares onde é possível conhecer a cozinha típica de Kyiv.
Ostannya barykada

Restaurante, museu e espaço cultural – tudo em um mesmo lugar e que fica escondido em "um bunker segredo" sob a Praça da Independência. Para entrar no restaurante você deve dizer a senha - "Boritesia – poborete" ('Lute e vai vencer'). Isso são as palavras do poeta Taras Shevchenko. Assim que entrar você fará um tour pelo restaurante. O lugar comemora a história de três revoluções ucranianas: Revolução dos estudantes em 1990, Revolução Laranja em 2004 e Revolução da Dignidade em 2014. Também é uma das plataformas artísticas mais importantes da cidade: concertos de música, apresentações de livros, discussões, exposições e outros eventos culturais são realizados aqui quase todas as noites.


O que provar
  • Legumes em conserva 69 ₴ / ≈ 2 €
  • Salo (toucinho) 39₴ / ≈ 1€
  • Borshch vermelho (sopa de beterraba) 59₴ / ≈ 2€'
  • Banosh com bacon 128₴ / ≈ 4€
  • Chicken Kyiv - 128₴ / ≈ 4€
  • Varenyky com halva 79₴ / ≈ 2€

Onde fica - Maidan Nezalezhnosti, 1 (Praça da Independência)

Tsarske Selo

É o primeiro restaurante da cozinha tradicional ucraniana aberto em 1998. O lugar reflete os interiores da aldeia ucraniana do século dezoito. A sala do restaurante é dividida em zonas que simbolizam os lugares que ucranianos usavam para se encontrar: Bilya Voliv (Ao lado de bois), Svitlytsia (Sala de estar), Mlyn (Moinho), Pid Yabluneyu (Sob macieira), Na pryzbi (Na varanda), Horyshche (Sotão). Está localizado na antiga adega de pó da fortaleza de Pechersk, ao lado do Mosteiro ortodoxo – Kyiv-Pechersk Lavra. Aqui você vai encontrar verdadeiros artefatos daquela época! E os pratos são preparados de acordo com as receitas antigas tradicionais e têm os nomes origináis, ou seja os nomes desta época.

O que provar
  • Borsрch "Tsarsky" com costelinha de porco do forno 215 ₴ / ≈ 7 €
  • Varenyky com batata e queijo fresco 98 ₴ / ≈ 3 €
  • Golubtsi (Rolos de repolho) 195₴ / ≈ 6 €
  • Varenyky com cerejas 135 ₴ / ≈ 4 €

Onde fica – Rua Lavrska 22


Kanapa

"Kanapa" está localizado na parte histórica de Kiev, no edifício de madeira preservada do século 19. O interior irá surpreendê-lo com exposições de arte. O menu do restaurante é dividido em duas partes: as receitas tradicionais e interpretações modernas dos pratos mais populares na Ucrânia. Aqui você pode se aquecer ao lado de um forno tradicional ucraniano e lareira, conhecer a lista de vinhos ucranianos e produtos da loja de gastronomia. A propósito, o restaurante também oferece shows de música instrumental e outros eventos culturais. O restaurante combina organicamente pinturas de artistas nacionais e cerâmica moderna no interior.

O que provar
  • Set de carne (salo marinado com coentro e urtiga, presunto cozido, rillette, presunto cru com rábano e mostarda) 189 ₴ / ≈ 6 €
  • Salo (toucinho) em chocolate 19 ₴ / ≈ 1 €
  • Bolo "Kyiv" com castanhas 129 ₴ / ≈ 4 €
  • Varenyky à pate a choux 98 ₴ / ≈ 3 €
  • Borshch com orelhas de porco 129₴ / ≈ 4 €

Onde fica – Andriivskiy Uzviz 19


Spotykach

O restaurante é decorado no estilo da década de 60 do século passado. As paredes são decoradas com cartazes publicitários soviéticos, fotografias de políticos e atores, bicicletas e utensílios. Sinta uma verdadeira atmosfera do século passado e veja como era Kiev na época da União Soviética. Só aqui você pode degustar borsch (sopa de beterraba) em forma de sorvete, varenyky (massa com recheios) de cor de bandeira nacional, golubtsi (rolos de repolho) em tubes. Na saída vai receber o presente, bem guardado no papel de jornal.

O que provar
  • Licor "Varenyky de Kyiv" 75 ₴ / ≈ 3 €
  • Panquecas de queijo fresco 125 ₴ / ≈ 4 €
  • Baby Chiken Kyiv (Frango de Kyiv mini) 185 ₴ / ≈ 6 €

Onde fica – Rua Volodymyrska 1б


Samogon Fish Bar

Samogon significa vodka caseira. Os temas de "Samogon" são extensamente representados no interior: na barra, nas receitas, as lâmpadas têm forma de decantadores. No centro das atenções, uma enorme máquina para fazer samogon com variedade de instrumentos e tubos. O "ponto da referência" do restaurante são licores feitos à mão e tinturas, cujas receitas são baseadas em tradições centenárias. Há 7 tipos de drinks! O lugar possui também uma varanda com a atmosfera de Odessa (cidade no sul da Ucrânia). Então visitando o restaurante em Kyiv, você tem a chance conhecer um pouco de Odessa.

O que provar
  • Set de licores e tinturas 299 ₴ / ≈ 9 €
  • Panela de mexilhões do mar Negro 299 ₴ / ≈ 9 €
  • Caviar de beringela 89 ₴ / ≈ 3 €
  • Set de salo (toucinho): quatros tipos 199 ₴ / ≈ 6 €
  • Chiken Kyiv 129 ₴ / ≈ 4 €

Onde fica – Rua Nabereznhno-Khrescchatytska 25

SHO

É o maior restaurante da cozinha ucraniana no país. O interior cria uma atmosfera de cabanas tradicionais ucranianas: mesas de madeira e flores do campo. Também é difícil não prestar atenção aos pratos originais que são feitos manualmente, portanto, são únicos. Todos os produtos são pedidos dos agricultores. O pão que é assado pelo chefe do restaurante é um pão especial: é preparado de acordo com a receita de 200 anos! Contém apenas água, farinha e sal, mas é muito saboroso.

O que provar
  • Panquecas de batata 110 ₴ / ≈ 3 €
  • Borshch (sopa de beterraba) com rabos de boi 120 ₴ / ≈ 4 €
  • Varenyky (massa com recheio) com queijo doce 110 ₴ / ≈ 3 €
  • Varenyky preguiçosos 110 ₴ / ≈ 3 €

Onde fica – Rua Mechnykova 18